鸡蛋能和牛奶一起煮吗？
鸡蛋为什么不宜与牛奶同煮？
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能（小肠壁上的主动运输）。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白质会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。