何首乌在我国的药用价值评价很高，很多不老的神话也与它有关，被古人尊称为“仙草”。但是何首乌同时也是具有一定毒性的，所以很多人都关注何首乌可以生吃吗这个问题，小编今天会为大家解答，同时也告诉大家生首乌与制首乌的区别。
何首乌可以生吃吗？无论生熟首乌，都需煮沸服用，不可生吃。如服用量过大对胃肠产生刺激作用，出现腹泻、腹痛、肠鸣、恶心、呕吐等症。重者可出现阵发性强直性痉挛、抽搐、躁动不安，甚至发生呼吸麻痹。一般在很小的剂量也是可以的，但是那是没有必要的，因此，小编提醒大家不要生吃何首乌，以免有不良症状发生。
中药何首乌有生首乌与制首乌之分，挖出的何首乌洗净切晒干或烘干后直接切片入药的为生首乌，用黑豆煮汁拌蒸后晒干入药为制首乌，生首乌和制首乌的区别从外观上看一般的中药切片生首乌是淡白色或者是淡黄色，里面的筋可以看出来。而制首乌呈黑色或者灰黑色，整个切片看不清里面的筋脉。从二者的功用上也有所不同： 生首乌功能解毒(载疟)、润肠通便、消痈，常用于治疗瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘; 制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚等。