桐乡是杭白菊的原产地，有杭白菊之乡的美誉，然而桐乡产的白菊为何以“杭”字冠之？却鲜为人知。我们所知道的是杭白菊是我国的一种传统的药用植物，占全国饮用菊总量的十分之九，产品畅销港澳台和东南亚地区，名声远扬，无人不知。那么，杭白菊有什么功效，怎样区分它的等级呢？
杭白菊不仅药用价值很高，并且还有延年益寿之功效。《神农本草经》把菊花列为上品，杭白菊含有菊甘、氨基酸及微量维生素等成分，具有清风散热、明目解毒等功效，同时也是解暑降温、清肝明目、提神、利尿的作用。其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧所以化，防衰老等方面更有卓有成效。
白菊还可代茶，其色、香、味不亚于龙井茶。时常服用，能增强毛细血管抵当力、抑制毛细血管的通性，起到抗炎强身效用。南方诸省及港澳地区喜欢把白菊花当作解暑的清凉饮料。
杭白菊的等级有三：甲级品指立冬前采的头次花和质量好的二次花(二次花5天后采摘)，无霜打、无霉点、无虫、无杂质;乙级品指二次花及好的三次花(二次花7天后采摘)，丙级花只要求无严重霜打、无严重霉块即可。但收购中无成文的标准，仅凭收购单位目测外形、干湿度、和有无生虫发霉。
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